Category Archives: Küchen Experimente

Mrz 2

Sushi süchtig Teil 2

ich war die letzten tage bei meiner guten freundin ilial. da sie, ihr verlobter und ich (nein das ist kein neuer filmtitel) absolute sushiholics sind, haben wir beschlossen selbst sushi zu produzieren. ilial und ihr verlobter haben schonmal vorab eingekauft und wir konnten dann direkt loslegen mit bauen.

wir hatten als zutaten:

  • sushi reis (nach original rezept gekocht mit reisessig und zuckerlösung)
  • japanisches omlett (ebenfalls von uns selbst nach original rezept zubereitet und es ist fantastisch gelungen und dabei hatten wir nur eine runde pfanne)
  • nori blätter
  • surimi
  • räucherlachs
  • eine schwarze “hass” avocado
  • erbsen
  • frühlingszwiebeln
  • gurke
  • karotte

nach stundenlangem rollen und basteln hier einmal fotos des endergebnisses.

jetzt hab ich wieder hunger!

Dez 15

Weihnachtsbäckerei

Ingwer- Mandel Sterne
kekse
zutaten:

  • 200 gr mehl
  • 100 gr gemahlene mandeln
  • 50 gr brauner zucker
  • 150 gr butter
  • 1 ei
  • 100 gr frischer ingwer
  • 2 EL honig
  • 200gr zartbitter schokolade

zubereitung:
den ingwer am besten schon am abend vorher vorbereiten. hierzu selbigen schälen und in kleine stückchen schneiden. die stückchen in eine schüssel geben und mit dem honig vermischen. deckel drauf und über nacht im kühlschrank ziehen lassen.

für den teig, mehl, mandeln und zucker in eine grosse schüssel geben. eine kleine vertiefung in die mitte drücken und dort das ei platzieren. die butter in kleine stückchen schneiden und dazugeben. das handrührgerät mit knethaken bestücken und auf niedriger bis mittlerer stufe die zutaten mischen bis alles recht krümelig ist. den ingwer aus dem kühlschrnak nehmen und dazu geben. mit der hand alles zu einem kompakten teig kneten. alles in alufolie wickeln und zwei stunden im kühlschrank ruhen lassen.

den teig gleichmässig dünn auf einem bemehlten holzbrett auswellen und sterne ausstechen. auf ein mit backpapier belegtes backblech legen und für 10 – 12 minuten bei 170°C umluft goldgelb backen. anschliessend auf einem kuchengitter auskühlen lassen. die schokolade grob in stückchen zerteilen und im wasserbad schmelzen lassen und die sterne zur hälfte eintunken. fertig!

Dez 7

Sushi süchtig

drscream hatte mich am sonntag zu einem tollen abendessen in chen’s dining bar am see eingeladen. ein sehr schickes asiatisches restaurant. wer sushi liebt und sich nicht zu fein ist auch mal zwei euro mehr für gutes essen zu bezahlen sollte sich den laden defintiv vormerken. das essen war wirklich fantastisch, das ambiente im restaurant war schön und die bedienungen sehr aufmerksam.

die karte ist übersichtlich gehalten aber für jeden geschmack etwas dabei, für unentschlossene kann man sich ein komplettes menü aus suppe, sushi, hauptspeise und dessert bestellen. es gibt ausserdem auch spezielle sushi angebote oder sushi ala carte, dabei kann man sich einzeln auswählen von welchem sushi stück man wieviel möchte. es gibt auch platten für zwei oder mehr personen. die desserts sind auch alle wärmstens zu empfehlen, für frisch verliebte gibt es ein dessertschiffchen für zwei personen.

chen’s dining bar gehört zu einem “verbund” von asiatischen restaurant adressen in bregenz. hier noch der link zum asia gourmet in bregenz

Okt 28

Hooray for Cookies

ich liebe ja chocolate cookies, und bin total süchtig nach denen die es bei subway gibt. ich habe nun auf chefkoch ein cookie rezept gefunden das denen von subways wirklich sehr sehr nahe kommt. hier der link: chefkoch – chocolate choc cookies und so sehen meine exemplare aus.
cookies

könnte mich reinlegen in die dinger und meine kommilitionen waren auch völlig begeistert

Okt 4

Spagetti mit Lachs

mein absolutes lieblingsgericht, schnell zubereitet, leicht und super lecker!
pasta
zutaten:
- 250 gr. spagetti
- 1 lachsfilet (tk ca 150gr)
- 100 gr mischgemüse (ich hatte tk erbsen und möhrchen)
- 1/4 l milch oder wahlweise sahne
- 1 el kräuterfrischkäse
- zitronenpfeffer, salz, kräuter der provence, dill, schnittlauch

zubereitung:
spagetti wie gewohnt kochen. den lachs leicht antauen lassen und in kleine würfel schneiden. etwas öl in einer pfanne erhitzen und den lachs darin anbraten (vorsicht das er nicht zu sehr zerkrümelt) dann das mischgemüse dazu geben und auch leicht andünsten. die milch hinzugeben und alles gut mit salz, pfeffer und den kräutern würzen. zum schluss den frischkäse hinzugeben und schmelzen lassen. das ganze zugedeckt noch 10 minuten köcheln lassen. zum servieren noch etwas schnittlauch über alles geben.