ein leckeres teramisu artiges dessert mit nur einem bruchteil der kalorien.
zutaten für eine portion:

• kleine, am besten rechteckige schüssel
• 3 stück löffebisquit
• 2 EL vanille jogurt(fettarm)
• 1 EL amaretto likör
• 1 EL espresso
• 1 EL frische oder TK himbeeren
• kakao zum streuen

zubereitung:
die bisquits in die schüssel legen, amaretto und espresso mischen und die bisquits darin tränken.
den vanille gleichmäßig darauf verstreichen. die tk himbeeren auftauen und darüber geben. das ganze noch mit kakao bestreuen und für ein paar stunden kaltstellen. (oder wers nicht aushält, kanns auch gleich naschen aber durchgezogen schmeckt es besser)

Zutaten:
-50 gr Räucherlachs
- etwas Blattsalat
- ein Stück Gruke
- eine kleine Karotte
- etwas Ziegenhartkäse
- dill, kräuter der provence, salz, pfeffer, essig & öl

Zubereitung:
salat, karotte und gurke waschen und die karotte schälen. alles in handliche stücke häckseln. mit essig, öl, salz, pfeffer und kräutern ein salatdressing verrühren und über den salat geben. den salat auf einem teller anrichten. den räucherlachs in kleine streifen schneiden, vom käse mit einem käsehobel ebenfalls dünne streifen abhobeln. alles auf dem salat anrichten. zum schluss dillkraut darüber streuen.

gerade wachsen ja die pilze wie pilze aus dem boden und ich hatte lust auf eine leckere pilzpfanne. das ganze ist (bis auf eine handvoll käse ganz zum schluss) vegantauglich

zutaten:
- 500 gr Champignons
- 100 gr Pfifferlinge (ich hatte leider keine frischen bekommen also nur aus der dose)
- frische petersilie
- frischen schnittlauch
- 125 ml gemüsebrühe
- 1 kleine zwiebel
- 1 tl walnussöl
- salz, pfeffer, kräuter der provence
- 1 handvoll geriebener käse (optional)

zubereitung:
- zwiebel würfeln, pilze putzen, champignons in scheiben schneiden
- kräuter fein hacken
- walnussöl in einer grossen (!) pfanne erhitzen und die zwiebeln glasig dünsten
- champignons und pfifferlinge dazu geben, anbraten und mit gemüsebrühe ablöschen
- mit salz, pfeffer und kräuter der provence abschmecken
- das ganze so ca 10 -15 minuten köcheln lassen
- kurz vor schluss die kräuter untergeben

passt super zu nudeln, und beim servieren noch eine handvoll geriebener käse darüber geben. ist super lecker, kalorienarm und macht richtig lust auf herbst!

bin ja ein grosser bento fan und packe mir ab und zu auch mal eines. gestern habe ich mir ein sehr leckeres mit selbstgemachten onigiri gebastelt. ich habe keinen reisformer deswegen habe ich diese hier mithilfe von frischhalte folie geformt. die füllung ist räucherlachs und lachspaste gewesen. seeehr lecker.

hier mal eine kleine impression:

dazu gab es dann leckeres gemüse und zum nachtisch einen apfel.

ich war die letzten tage bei meiner guten freundin ilial. da sie, ihr verlobter und ich (nein das ist kein neuer filmtitel) absolute sushiholics sind, haben wir beschlossen selbst sushi zu produzieren. ilial und ihr verlobter haben schonmal vorab eingekauft und wir konnten dann direkt loslegen mit bauen.

wir hatten als zutaten:

• sushi reis (nach original rezept gekocht mit reisessig und zuckerlösung)
• japanisches omlett (ebenfalls von uns selbst nach original rezept zubereitet und es ist fantastisch gelungen und dabei hatten wir nur eine runde pfanne)
• nori blätter
• surimi
• räucherlachs
• eine schwarze “hass” avocado
• erbsen
• frühlingszwiebeln
• gurke
• karotte

nach stundenlangem rollen und basteln hier einmal fotos des endergebnisses.

jetzt hab ich wieder hunger!