Ingwer- Mandel Sterne

zutaten:

• 200 gr mehl
• 100 gr gemahlene mandeln
• 50 gr brauner zucker
• 150 gr butter
• 1 ei
• 100 gr frischer ingwer
• 2 EL honig
• 200gr zartbitter schokolade

zubereitung:
den ingwer am besten schon am abend vorher vorbereiten. hierzu selbigen schälen und in kleine stückchen schneiden. die stückchen in eine schüssel geben und mit dem honig vermischen. deckel drauf und über nacht im kühlschrank ziehen lassen.

für den teig, mehl, mandeln und zucker in eine grosse schüssel geben. eine kleine vertiefung in die mitte drücken und dort das ei platzieren. die butter in kleine stückchen schneiden und dazugeben. das handrührgerät mit knethaken bestücken und auf niedriger bis mittlerer stufe die zutaten mischen bis alles recht krümelig ist. den ingwer aus dem kühlschrnak nehmen und dazu geben. mit der hand alles zu einem kompakten teig kneten. alles in alufolie wickeln und zwei stunden im kühlschrank ruhen lassen.

den teig gleichmässig dünn auf einem bemehlten holzbrett auswellen und sterne ausstechen. auf ein mit backpapier belegtes backblech legen und für 10 – 12 minuten bei 170°C umluft goldgelb backen. anschliessend auf einem kuchengitter auskühlen lassen. die schokolade grob in stückchen zerteilen und im wasserbad schmelzen lassen und die sterne zur hälfte eintunken. fertig!